Rabu, 31 Maret 2021

Telur: Fakta Gizi, Manfaat, Tips Untuk Diet

Telur: Fakta Gizi, Manfaat, Tips Untuk Diet

Telur terus-menerus menjadi bagian dari makanan kita selama berabad-abad, dan mereka dikenal sebagai makanan super asli dari alam. Namun, baru sekarang kita mempelajari sepenuhnya nilai gizinya. Dengan evolusi ilmu pengetahuan dan minat kami pada perawatan kesehatan, kami sekarang menemukan betapa bermanfaatnya mereka dalam mempromosikan manfaat kesehatan yang langgeng. Telur mengandung 13 vitamin dan mineral penting, yang merupakan bagian integral dari diet sehat. Mereka juga merupakan salah satu sumber protein alami terbaik dan membantu kita menjadi yang terbaik setiap hari.

Popularitas telur adalah bahwa seluruh bagian masyarakat India secara informal disebut 'eggertarians'. Mereka terutama vegetarian yang juga mengkonsumsi telur. Fleksibilitas yang bisa dibawa oleh telur ke meja sangat menakjubkan. Baik itu orak-arik atau telur mata sapi, kebanyakan orang suka telur mereka dengan cara tertentu. Telur membawa manfaat yang sangat besar.



Artikel ini akan menjelaskan beberapa manfaat dari mengkonsumsi telur dan manfaat nutrisi dari telur.

Nilai Gizi Telur:

100 gram (kira-kira dua butir telur ayam rebus besar);

  • Kalori: 155 kkal
  • Protein: 12,6 g
  • Karbohidrat: 1,12 g
  • Lemak: 10,6 g
  • Kolin: 294 mg
  • Vitamin D: 87 IU
  • Kolesterol: 373 mg

Fakta Gizi Telur:

  • Satu telur besar hanya memiliki sekitar 77 kalori. Ini adalah jumlah yang relatif kecil jika Anda mempertimbangkan profil nutrisi yang mengesankan.
  • Telur mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karena itu, mereka adalah sumber protein tanpa lemak alami yang sempurna dengan sekitar 6 gram protein per telur.
  • Putih telur dan kuning telur sama-sama kaya nutrisi. Namun, meski putih telur memiliki porsi protein yang signifikan, kuning telur mengandung nutrisi lainnya.
  • Telur adalah salah satu dari sedikit makanan yang dapat mengisi tubuh dengan vitamin D.
  • 100 gram telur mengandung 60% dari nilai kolin yang direkomendasikan setiap hari.
  • Demikian pula, mereka kaya akan vitamin B. Jumlah vitamin B12 dan riboflavin merupakan 46% dan 42% dari nilai harian yang direkomendasikan. Asam pantotenat (B5) menyusun 28 persennya.
  • Telur juga mengandung sejumlah besar vitamin A (19% DV) dan vitamin E (7% DV).
  • Profil mineral telur merupakan campuran yang baik dari fosfor, seng, besi, natrium, magnesium dan kalium.
  • Telur mudah didapat dan terjangkau. Tapi telur yang sederhana adalah sumber nutrisi.

Telur dan Kolesterol

Ada perdebatan yang sedang berlangsung tentang telur. Bisakah konsumsi teratur menyebabkan kolesterol tinggi?

Tidak mengherankan jika kolesterol darah tinggi dapat menyebabkan komplikasi. Jadi wajar saja, orang mulai menghindari telur. Tapi ini terbukti salah. Untuk memahami mengapa Anda perlu menghilangkan kolesterol terlebih dahulu. Beberapa kolesterol diperlukan tubuh untuk membuat hormon, asam empedu dan vitamin D. Oleh karena itu, tubuh memproduksi kolesterol hati. Di luar itu, makanan yang kita konsumsi berkontribusi terhadap kolesterol darah.

Tubuh berfungsi dengan cerdas dan mengkompensasi ketika satu kolesterol menjadi lebih tinggi atau lebih rendah, dengan demikian mengaturnya. Oleh karena itu, makan telur sangat sedikit atau tidak berpengaruh pada kadar kolesterol darah. Orang yang sehat dapat menikmati hingga 7 butir telur seminggu tanpa risiko. Seseorang perlu mengurangi konsumsi lemak jenuh terutama sisi, ke telur seperti bacon, ham dan sosis untuk mencegah lonjakan kadar kolesterol.

Manfaat Kesehatan dari Memasukkan Telur ke dalam Diet Anda

1. Ini adalah sumber protein yang sangat baik

Protein tidak dapat disangkal merupakan komponen diet yang paling penting. Makan telur sehari untuk membantu mencapai asupan protein yang optimal.

2. Mengurangi risiko penyakit jantung

Ya, kolesterol dalam telur dapat menurunkan penyakit jantung. Pasalnya, penelitian membuktikan bahwa telur meningkatkan HDL atau kolesterol baik dalam tubuh. Jumlah HDL yang lebih tinggi berarti kemungkinan stroke dan penyakit lain yang lebih rendah.

3. Menyediakan kolin untuk tubuh

Meskipun kolin adalah nutrisi yang diremehkan dan tidak banyak dibahas, kita membutuhkannya untuk perkembangan otak, kesehatan prenatal, dan fungsi saraf. Tubuh tidak menghasilkan jumlah yang cukup dengan sendirinya. Untungnya, telur adalah sumber kolin yang sangat baik. Hanya dua telur dapat menghasilkan lebih dari setengah dari nilai harian yang direkomendasikan.

4. Meningkatkan kesehatan mata

Telur mengandung lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan kuat yang mengendap di retina. Mereka cenderung melawan efek penuaan mata. Risiko katarak dan degenerasi makula berkurang secara signifikan. Kuning telur mengandung sebagian besar antioksidan ini.

5. Membantu menurunkan berat badan

Karena telur padat protein, telur dapat membuat Anda kenyang lebih lama. Selain itu, dalam hal rasa kenyang, telur adalah salah satu makanan peringkat teratas. Oleh karena itu, makan telur secara konsisten pada akhirnya akan mengarah pada konsumsi kalori yang lebih rendah secara keseluruhan, sehingga membantu penurunan berat badan.

6. Meningkatkan kesehatan tulang dan gigi

Fosfor dalam telur sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, telur adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandung vitamin D. Vitamin ini lebih meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor dalam tubuh.

7. Mengandung lemak sehat

kuning telur mengandung lemak sehat dan beberapa nutrisi yang larut dalam lemak. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman makan satu kuning telur sehari untuk memastikan semua nutrisi diserap dalam tubuh.

Tips yang Harus Diingat Saat Mengkonsumsi Telur

Cara terbaik untuk menambahkan telur ke dalam makanan Anda adalah dengan merebus atau merebusnya. Telur rebus adalah pilihan paling sehat. Tambahkan sedikit garam dan merica, dan Anda mendapatkan hidangan bergizi. Saat membuat telur orak-arik, minimalkan jumlah garam dan mentega yang digunakan. Mengganti mentega dengan ghee dapat meningkatkan nilai gizi.

Meski telur goreng enak untuk dimakan, namun bisa meningkatkan lemak hingga 50 persen.

Hindari makan telur mentah atau hidangan yang mengandung telur mentah. Telur mentah membawa risiko infeksi salmonella. Ini lebih sering terjadi pada anak-anak, wanita hamil dan orang tua.

Ada kemungkinan besar bahwa kulit telur mengandung bakteri. Oleh karena itu, ingatlah untuk menjaga kebersihan saat menangani telur. Juga, jangan mengkonsumsi telur dengan cangkang yang pecah karena dapat terinfeksi.

Untuk varietas yang lebih sehat, cari telur yang mengandung omega3. Anda mendapatkannya dari ayam yang dibesarkan dengan pakan khusus yang meningkatkan kualitas telur ini. Namun, harga mereka mungkin jauh lebih tinggi daripada varietas biasa.

Pastikan untuk mengikuti tanggal terbaik sebelum yang tertera pada kemasan. Karena kulit telur keropos, selalu simpan dalam karton untuk menghindari menyerap bau yang tidak perlu.

Untuk memeriksa apakah telur sudah busuk, cukup isi mangkuk dengan air keran dingin dan masukkan telur Anda ke dalamnya. Jika mereka tenggelam ke dasar dan berbaring di satu sisi, mereka segar dan enak untuk dimakan. Telur yang buruk akan mengapung karena sel udara besar yang terbentuk di dasarnya.


T. Apakah putih telur atau telur utuh lebih baik untuk menurunkan berat badan?

A. Putih telur kaya akan protein dan rendah kolesterol. Oleh karena itu, putih telur lebih baik dalam beberapa hal bagi mereka yang perlu memperhatikan pola makan mereka. Tapi kuning telur mengandung beberapa vitamin esensial, mineral dan lemak sehat yang diperlukan untuk tubuh. Jadi, untuk diet nutrisi lengkap, makanlah telur utuh. Namun, jika Anda memiliki risiko tinggi kolesterol atau penyakit jantung, pilih putih telur saja.

T. Apakah telur aman dikonsumsi selama kehamilan?

A. Ya, telur sepenuhnya aman dikonsumsi saat hamil. Tapi, yang paling penting, pastikan Anda makan telur yang dimasak sepenuhnya. Hindari hidangan yang mengandung telur mentah atau setengah matang di dalamnya. Pasalnya, ibu hamil lebih rentan terkena infeksi salmonella. Tapi, terlepas dari itu, telur memang menjadi pilihan yang sangat baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi kehamilan.

T. Apakah telur coklat lebih sehat daripada telur putih?

A. Telur coklat dan putih memiliki nutrisi yang sama, dan manfaat kesehatannya tidak tergantung pada warna cangkangnya. Faktor lain, seperti pola makan ayam, dapat mempengaruhi nutrisi telur. Beberapa produsen memperkaya makanan ayam mereka dengan vitamin, omega-3, dan nutrisi lainnya, yang dapat menghasilkan telur yang lebih kaya nutrisi. Kondisi budidaya dan metode produksi dapat mempengaruhi warna kulit telur secara keseluruhan. Orang mungkin ingin memilih telur dari ayam yang kurang stres dan lebih bebas berkeliaran.

T. Apakah Anda perlu mendinginkan telur?

A. Di India, kebanyakan kita tidak mensterilkan telur. Juga, risiko infeksi salmonella jauh lebih rendah karena ayam kebanyakan tidak dibuahi. Jadi, tidak perlu menyimpan telur di lemari es jika Anda mengonsumsinya dalam waktu seminggu. Namun, untuk meningkatkan umur simpan telur, yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es.

T. Apakah telur dengan bercak darah aman untuk dimakan?

A. Ya, telur yang dimasak dengan benar dengan bercak darah tidak berbahaya. Ovarium ayam mengandung banyak pembuluh darah kecil. Terkadang, mereka pecah dan menempel pada kuning telur. Meskipun jarang, ada kemungkinan untuk menemukan telur dengan bercak darah sesekali. Untuk menghindari keraguan, Anda bisa membuang bagian yang mengandung darah.

Senin, 15 Maret 2021

Vitamin D: Sumber dan Manfaat Bagi Diet

Vitamin D: Sumber dan Manfaat Bagi Diet

Terkenal sebagai "Vitamin Sinar Matahari", Vitamin D adalah nutrisi dan hormon yang diproduksi oleh tubuh. Vitamin D sangat penting untuk penyerapan kalsium. Selain itu, ini berperan dalam mempromosikan pertumbuhan tulang dan remodeling tulang. Dengan demikian, sangat penting untuk kesehatan tulang yang baik dan memodulasi pertumbuhan sel, meningkatkan sistem kekebalan tubuh kita, dan mencegah peradangan dalam tubuh.

Matahari adalah sumber alami vitamin D. Hanya beberapa menit di bawah sinar matahari dapat secara signifikan meningkatkan kadar vitamin D Anda. Namun, meskipun mudah diserap, lebih dari 40% orang di seluruh dunia menderita kekurangan vitamin D. Kekurangan vitamin D dapat menyebabkan tulang rapuh, rakhitis, dan osteomalacia. sistem kekebalan yang melemah, depresi, masalah yang berhubungan dengan jantung, kesehatan kulit dan rambut yang buruk.

Sangat mudah untuk mempertahankan cadangan vitamin D kita selama bulan-bulan musim panas. Namun, kurangnya sinar matahari di bulan-bulan musim dingin dapat menyebabkan defisit kadar vitamin D Anda. Bahkan COVID dan penguncian telah meningkatkan kekurangan vitamin D karena orang-orang tinggal di dalam rumah selama berhari-hari, dengan sedikit atau hampir tidak ada paparan sinar matahari.

Untuk menjaga kadar vitamin D Anda tetap terkendali, Anda dapat memasukkan beberapa makanan kaya vitamin D dalam diet harian Anda. Makanan kaya vitamin D akan membantu Anda memulihkan dan mempertahankan tingkat vitamin dan membuat Anda tetap sehat. Jika Anda tidak tahu makanan mana yang kaya akan vitamin D, jangan khawatir. Artikel ini mencakup segala sesuatu tentang vitamin D dan akan menghapus semua keraguan Anda tentang hal yang sama.


Apa itu Vitamin D?

Vitamin D adalah prohormon, yang berarti tubuh kita mengubahnya menjadi hormon. Ini juga merupakan vitamin yang larut dalam lemak, yang berarti Anda perlu memiliki lemak dalam tubuh Anda untuk penyerapan vitamin D yang tepat. Vitamin D mempertahankan kadar kalsium dan fosfor dalam tubuh kita. Ini adalah vitamin penting untuk menjaga kesehatan tulang, otot, dan gigi yang baik.

Vitamin D adalah kombinasi dari lima zat, di mana dua zat penting bagi manusia. Ini adalah:

  • Vitamin D2 (Ergocalciferol) – Vitamin D2 secara alami ada dalam jamur yang menerima sinar matahari yang cukup. Ini adalah salah satu sumber terbaik Vitamin D2 untuk vegetarian.
  • Vitamin D3 (Cholecalciferol) – Tubuh kita membuat Vitamin D3 ketika kolesterol di kulit kita bersentuhan dengan sinar matahari. Vitamin D3 juga hadir dalam beberapa produk makanan hewani.

Berapa Dosis Vitamin D Harian?

Anda dapat mengukur dosis harian Vitamin D dalam mikrogram (mcg) atau unit internasional (IU). Misalnya, satu mcg vitamin D = 40 IU.

Asupan vitamin D harian bervariasi menurut usia dan jenis kelamin.

Bayi 0-12 bulan: 400 IU atau sepuluh mcg

Anak 1-18 tahun: 600 IU atau 15 mcg

Dewasa hingga 70 tahun: 800 IU atau 15 mcg

Dewasa di atas 70 tahun: 800 IU atau 20 mcg

Wanita Hamil atau Menyusui: 600 IU atau 15 mcg

Manfaat Kesehatan Vitamin D

Vitamin D memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti;

1. Tulang dan Otot Kuat

Vitamin D meningkatkan kesehatan tulang dan otot dengan mengatur kalsium dan fosfat dalam tubuh kita. Kekurangan vitamin D dalam tubuh dapat menyebabkan tulang rapuh, otot lemah, dan gigi. Pada anak-anak, kekurangan vitamin D dapat menyebabkan rakhitis, dan pada orang dewasa dapat menyebabkan osteomalacia.

2. Meningkatkan Imunitas

Vitamin D mendukung sistem kekebalan tubuh dan melawan bakteri dan virus berbahaya. Ini juga membantu mencegah influenza, flu, dan penyakit pernapasan lainnya.

3. Meningkatkan Kesehatan Mulut

Karena vitamin D, tubuh kita dapat menyerap kalsium. Kalsium, pada gilirannya, membuat gigi kita kuat dan mencegah masalah gusi mulut.

4. Menurunkan Risiko Diabetes

Vitamin D bersama dengan kalsium membantu mencegah diabetes tipe 1 dan tipe 2.

5. Mendukung Kesehatan Mental

Kadar vitamin D yang lebih rendah dalam tubuh dapat menyebabkan depresi dan perubahan suasana hati. Sebaliknya, kadar vitamin D yang tinggi dapat secara signifikan meningkatkan suasana hati Anda dan meningkatkan kesehatan mental Anda.

6. Menurunkan Risiko Kanker

Penelitian menunjukkan bahwa orang yang tinggal di garis lintang selatan dengan paparan sinar matahari yang tinggi memiliki risiko kanker yang lebih rendah. Vitamin D juga memperlambat pembentukan beberapa jenis tumor dan sel kanker.

Sumber Vitamin D

Sinar matahari adalah sumber vitamin D terbaik, dan hanya dengan menghabiskan 10-15 menit di bawah sinar matahari, Anda dapat meningkatkan kadar vitamin D Anda. Itu karena ketika sinar matahari mengenai kulit kita, lemak atau kolesterol yang ada di kulit kita mengubahnya menjadi vitamin D.

Sementara paparan sinar matahari lebih dari cukup untuk menjaga kadar vitamin D dalam tubuh, mengonsumsi makanan kaya vitamin D tertentu sama pentingnya. Selain makanan, penderita defisiensi vitamin D berat juga dapat mengonsumsi suplemen vitamin D untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari.

Makanan Kaya Vitamin D

Makanan hanya menyumbang 10% dari total vitamin D yang ada dalam tubuh kita. Orang yang tidak mendapatkan cukup paparan sinar matahari atau memiliki kulit gelap dapat makan makanan kaya vitamin D untuk meningkatkan kecerdasan vitamin mereka. Berikut adalah daftar beberapa makanan yang tinggi vitamin D:

1. Salmon

Salmon adalah sumber protein tanpa lemak berkualitas tinggi dan asam lemak omega-3 yang baik. Selain itu, juga kaya akan vitamin D. Salmon yang dimasak memiliki 447 IU vitamin

D. Tambahkan salmon ke dalam diet Anda untuk meningkatkan kadar vitamin D Anda.

2. Ikan Tuna Kalengan

3 ons atau 85 g tuna mengandung 154 IU vitamin D. Makan sandwich tuna atau salad tuna di makan siang Anda dapat menghabiskan cadangan vitamin D Anda.

3. jamur

Kebanyakan jamur tidak mengandung vitamin D secara alami. Mereka membutuhkan perawatan sinar UV untuk menghasilkan vitamin D. Jumlah vitamin D yang ada dalam jamur tergantung pada jumlah sinar UV yang diterimanya.

4. Susu yang Diperkaya

8 ons cairan atau 236 ml susu mengandung 115 hingga 124 IU vitamin D. Kedelai nabati, atau susu almond mengandung vitamin D dalam jumlah yang sama. Berikan dalam bentuk shake atau smoothie untuk meningkatkan kadar kalsium dan vitamin D Anda.

5. Jus Jeruk yang Diperkaya

1 gelas jus jeruk yang diperkaya mengandung 137 IU vitamin D. Anda dapat minum segelas jus untuk menambah dosis vitamin D harian Anda.

6. Telur

1 kuning telur mengandung 41 IU vitamin D. Telur merupakan sumber kalsium, protein, seng, dan mineral penting yang baik. Makan telur secara teratur untuk mendapatkan dosis vitamin D yang baik.

7. Yogurt yang Diperkaya

Yogurt tidak hanya baik untuk usus, tetapi varietas yang diperkaya dapat memberi Anda 10 – 20% vitamin D harian Anda. Sertakan yoghurt dalam makanan Anda dalam berbagai bentuk untuk diet seimbang yang sehat.

Apa itu Kekurangan Vitamin D?

Kekurangan atau kekurangan vitamin D dalam tubuh dapat menyebabkan kekurangan vitamin D. Biasanya, orang dengan kulit gelap atau di atas 50 tahun lebih rentan mengalami kekurangan vitamin D. Melanin yang ada di kulit gelap mencegah sinar matahari menjadi vitamin D. Jumlah vitamin D yang cukup sangat penting untuk menjaga seseorang tetap sehat dan kuat.

Kekurangan vitamin D yang parah dapat menyebabkan masalah kesehatan kronis, seperti:

  • Penyakit jantung
  • Diabetes
  • Gangguan sistem kekebalan tubuh
  • Infeksi berulang
  • Beberapa jenis kanker
  • Rakhitis
  • Osteomalasia
  • Tulang dan otot lemah
  • Gangguan ginjal
  • Kegemukan

Gejala Kekurangan Vitamin D

Meskipun gejala kekurangan vitamin D cukup samar, banyak orang bahkan tidak menyadari bahwa mereka memilikinya kecuali mereka melakukan tes darah. Namun, memperhatikan gejala tertentu dapat membantu Anda mengidentifikasi apakah Anda menderita kekurangan vitamin D atau tidak.

Gejala Termasuk:

  • Kelelahan
  • Sakit punggung
  • Sakit tulang
  • Rambut rontok
  • Suasana hati yang buruk
  • Depresi
  • Kesehatan mulut yang buruk
  • Kulit pucat
  • Nyeri otot

Ringkasan

Vitamin D adalah vitamin yang agak diremehkan karena ketersediaannya yang mudah dan kurangnya kesadaran akan pentingnya. Meskipun sinar matahari merupakan sumber vitamin D yang sangat baik, terlalu banyak paparan sinar matahari juga dapat berbahaya dan menyebabkan kanker kulit. Namun, paparan sinar matahari 10-15 menit, 2-3 kali seminggu, sudah lebih dari cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin D Anda.

Juga, memakai terlalu banyak tabir surya saat Anda berada di bawah sinar matahari atau sinar matahari di dalam mobil atau kantor Anda tidak dapat memberi Anda vitamin D karena mereka benar-benar menghalangi sinar UV matahari. Karena itu, jika Anda ingin mengonsumsi vitamin D secara alami, pagi hari setelah matahari terbit sangat cocok untuk berendam di bawah sinar matahari. Jika Anda tinggal di daerah dingin atau menderita gangguan kesehatan, maka konsultasikan dengan dokter mengenai suplemen vitamin D untuk menghindari kekurangan vitamin D.

terima kasih telah membaca artikel kami.

Senin, 01 Maret 2021

Fakta Gizi Dan Kandungan Nutrisi Kedelai Untuk Diet !

Fakta Gizi Dan Kandungan Nutrisi Kedelai Untuk Diet !

Dengan semakin banyak orang beralih ke vegetarianisme, veganisme, dan pola makan nabati, dan minat baru pada makanan berprotein tinggi, potongan kedelai populer di kalangan vegetarian karena kandungan proteinnya yang tinggi. Selain vegetarian, potongan kedelai juga populer di kalangan non-vegetarian, karena kepadatan dan teksturnya yang seperti daging. Kandungan protein yang tinggi dalam potongan kedelai membuatnya sangat populer, terutama di kalangan yang sadar kebugaran.

Potongan kedelai sudah tersedia di semua toko. Potongan kedelai pertama kali menjadi populer di bagian timur India. Kemudian, bahkan non-vegetarian mulai membeli potongan kedelai dan mulai menggunakannya sebagai pengganti daging. Kecintaan pada potongan kedelai menyebar di bagian lain India secara bertahap.

Namun, ada pandangan yang bertentangan mengenai berapa banyak potongan kedelai yang baik untuk kesehatan. Pertama, beberapa tahun yang lalu, diet populer yang spesifik berfokus pada kekurangan kedelai, memberikan reputasi yang buruk. Seperti semua hal baik lainnya, seseorang juga harus mengonsumsi kedelai dalam jumlah sedang.

Apa itu Soya Chunk?

Fakta Gizi Dan Kandungan Nutrisi Kedelai


Bayangkan mendapatkan semua kebaikan daging tanpa kerugiannya. Potongan kedelai adalah Textured Vegetable Protein (TVP) atau Textured Soy Protein (TSP). Ekstraksi kacang menghasilkan minyak kedelai. Residu atau produk samping yang tertinggal disebut tepung kedelai. Kebetulan, tepung ini menyebabkan pembentukan bongkahan kedelai. Karena semua minyak dihilangkan, tepung dihilangkan lemaknya. Jadi, potongan kedelai idealnya bebas lemak.

Keuntungan lain dari potongan kedelai adalah rasanya yang netral. Sebuah pulao klasik dengan potongan kedelai pasti sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang. Mereka berbaur dengan baik dengan semua masakan, membuatnya mudah untuk beradaptasi dengan gaya memasak. Meskipun potongan kedelai datang dalam bentuk dehidrasi, mereka menggandakan volumenya dengan cepat. Tekstur potongan kedelai menjadi lembut, berserat, dan kenyal setelah direndam dalam air. Protein dalam potongan kedelai setara dengan daging asli. Selain itu, mereka rendah lemak dan ramah kantong. Oleh karena itu, mereka mendapatkan nama mereka sebagai 'daging vegetarian'.

Sejarah di balik Potongan Kedelai

Asosiasi Produksi dan Penelitian Kedelai (SPRA) memulai debutnya potongan kedelai atau TVP pada musim gugur 1972. Pendirinya, Robert W. Nave, dibesarkan di India dan memiliki minat yang mendalam pada kesejahteraan masyarakat berpenghasilan rendah. Awalnya, SPRA menjual potongan kedelai dengan harga murah dan dalam kemasan yang terjangkau. Tetapi produk tidak menerima sambutan hangat.

SPRA mulai memasarkan bonggol kedelai sebagai produk premium dengan kemasan yang lebih baik. Mereka hanya dijual di toko-toko tertentu dan menargetkan kelompok berpenghasilan tinggi. Begitu komunitas Sikh menjadikan potongan kedelai sebagai bahan umum dalam pernikahan mereka, kesuksesan produk itu tak terelakkan.

Nilai Gizi & Fakta Potongan Kedelai

Nilai gizi dapat bervariasi tergantung pada merek, dan metode yang ditentukan untuk memasak. Misalnya, merek potongan kedelai terkenal di India memiliki profil nutrisi berikut.

100 g potongan kedelai memiliki:

Kalori: 345 kkal

Protein: 52 gram

Karbohidrat: 33 g

Serat: 13 g

Lemak: 0,50 g

Kalsium: 350 mg

Besi: 20 mg

Fakta Gizi:

Satu porsi (100 g) potongan kedelai memiliki jumlah kalori yang signifikan. Oleh karena itu, seseorang harus memilih ukuran porsi dengan bijak tergantung pada asupan kalori harian mereka.

Beberapa merek mengharuskan potongan kedelai digoreng dengan minyak terlebih dahulu. Proses ini dapat meningkatkan kalori secara drastis.

Protein dalam potongan kedelai sangat mengesankan. Sebagai perbandingan, 100 g ayam dan telur masing-masing hanya mengandung 27 g dan 13 g protein. Kandungan protein yang kaya membuat nilai yang direkomendasikan setiap hari untuk pria dan wanita.

Demikian pula, kandungan lemak dalam potongan kedelai tidak signifikan jika dibandingkan dengan daging dan telur.

Potongan kedelai memiliki cukup banyak kalsium di dalamnya. Jumlahnya mencapai 35 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.

Lebih sedikit zat besi, vitamin A dan vitamin C juga merupakan bagian dari daftar nutrisi. Namun, kehadiran mereka sepele.

Manfaat Kesehatan Kedelai Bagi Tubuh

1. Bertindak sebagai pengganti daging

Vegetarian dan mereka yang menderita kekurangan protein dapat memasukkan potongan kedelai ke dalam makanan mereka. Mereka membantu memenuhi nilai protein yang direkomendasikan tanpa merusak tradisi seseorang.

2. Meningkatkan kesehatan jantung

Potongan kedelai kaya akan protein, asam lemak omega3, dan serat. Oleh karena itu, mereka bekerja untuk mengurangi kolesterol jahat dalam tubuh. Selain itu, kolesterol baik mencegah beberapa penyakit jantung, membuat potongan kedelai menjadi makanan yang ramah jantung.

4. Membantu penurunan berat badan

Kandungan serat dalam potongan kedelai mencegah rasa lapar. Selain itu, mereka dapat membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Jadi, ketika diambil dalam proporsi yang benar, potongan kedelai dapat membantu dalam perjalanan penurunan berat badan Anda.

5. Membantu mengurangi gejala menopause

Banyak wanita yang mengalami fase menopause mengalami hot flash, keringat malam, sulit tidur, kekeringan pada vagina, dan perubahan suasana hati. Lusinan penelitian kecil telah melihat efek kedelai pada gejala-gejala ini, terutama hot flashes dan analisis 10 studi tahun 2015 menemukan bahwa isoflavon tanaman dari kedelai mengurangi hot flashes sebesar 11%.

6. Mengatur ketidakseimbangan hormon pada wanita

Karena fitoestrogen dalam potongan kedelai, wanita dengan aktivitas hormonal yang tidak teratur bisa makan potongan kedelai secara teratur. Secara khusus, wanita pascamenopause dan mereka yang menderita PCOS paling diuntungkan.

7. Meningkatkan kesehatan pencernaan

Penelitian pada hewan dan manusia telah menunjukkan bahwa konsumsi makanan kedelai dapat meningkatkan kadar bifidobacteria dan lactobacilli dalam usus, sehingga meningkatkan kesehatan usus.

8. Mengandung sifat anti-inflamasi

Konsumsi makanan kedelai telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada berbagai aspek kesehatan manusia, termasuk pengurangan risiko penyakit terkait peradangan, seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, dan kanker tertentu.

9. Mengatur kadar gula darah

Kedelai bisa sangat bermanfaat bagi penderita diabetes dan pasti harus ditambahkan ke dalam makanan mereka. Sebuah studi dari University of Massachusetts Amherst menemukan bahwa kedelai kaya akan senyawa bioaktif yang dikenal sebagai isoflavon. Senyawa ini bertanggung jawab untuk menurunkan risiko diabetes dan penyakit jantung. Lebih penting lagi, penelitian tersebut mencatat bahwa mengonsumsi makanan berbasis kedelai dapat menyebabkan penurunan kadar gula darah dan bahkan meningkatkan toleransi glukosa pada mereka yang telah didiagnosis menderita diabetes.

Efek Samping Potongan Kedelai

Kehadiran fitoestrogen dalam potongan kedelai adalah alasan untuk diperdebatkan. Meskipun properti ini sangat bermanfaat bagi wanita dengan ketidakseimbangan hormon, mungkin tidak perlu bagi orang lain. Mengkonsumsi potongan kedelai dalam jumlah tinggi juga dapat menyebabkan masalah hormonal pada pria. Mereka juga berpotensi meningkatkan asam urat dalam tubuh, yang menyebabkan beberapa masalah kesehatan. Namun, efek ini hanya berlaku ketika seseorang mengkonsumsi potongan kedelai dalam jumlah besar. Oleh karena itu, konsumsilah maksimal 25 hingga 30 g potongan kedelai per hari dan nikmati manfaatnya.

T. Apakah potongan kedelai buruk bagi kesehatan?

A. Potongan kedelai kaya akan protein dan serat. Namun, hindari mengonsumsi potongan kedelai dalam jumlah berlebihan. Kehadiran fitoestrogen bisa berbahaya dalam beberapa kasus. Ini dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti ketidakseimbangan hormon, ketidakseimbangan tiroid, dan kadar asam urat yang lebih tinggi dalam tubuh. Porsi potongan kedelai yang direkomendasikan adalah sekitar 30 gram per hari.

T. Bagaimana cara memasak potongan kedelai?

A. Rebus air dalam panci dan tambahkan potongan kedelai kering ke dalamnya. Masak selama sekitar 5 sampai 6 menit atau sampai potongan kedelai menjadi kenyal dan membesar. Selanjutnya, tuangkan air dingin di atas potongan kedelai yang sudah dimasak untuk membilasnya dengan baik. Terakhir, peras kelebihan air sebelum menambahkan saus dan nasi. Banyak merek datang dengan instruksi manual di bagian belakang penutup. Bacalah terlebih dahulu untuk pemahaman yang lebih baik.

T. Bisakah pria mengkonsumsi potongan kedelai?

A. Ya, potongan kedelai, jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat, juga bermanfaat bagi pria. Fitoestrogen yang secara alami terdapat pada tumbuhan memiliki fungsi yang mirip dengan hormon estrogen manusia. Jadi, beberapa teori mengatakan bahwa mengonsumsinya dalam jumlah besar dapat menyebabkan ketidakseimbangan hormon pada pria. Sebagai tindakan pencegahan, jangan melebihi porsi yang direkomendasikan per hari.

T. Bagaimana cara makan potongan kedelai?

A. Untuk resep mudah, Anda bisa menambahkan potongan kedelai ke dalam salad, pulao, dan nasi goreng. Ganti daging dengan potongan kedelai di hidangan apa pun untuk pilihan vegetarian. Kari sederhana yang dibuat dengan potongan kedelai juga rasanya luar biasa. Karena mereka tidak memiliki rasa tertentu, Anda dapat menambahkannya ke berbagai hidangan. Buat sandwich dan panini dengan potongan kedelai sebagai isian camilan sehat.

T. Apakah potongan kedelai menyebabkan penambahan berat badan?

A. Tidak, potongan kedelai memiliki kandungan lemak yang sangat rendah. Potongan kedelai dapat membantu menurunkan berat badan. Makanan berserat tinggi cenderung membuat Anda kenyang lebih lama. Oleh karena itu, potongan kedelai tidak memiliki sifat menggemukkan secara inheren. Namun, jika dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka dapat melebihi asupan kalori harian Anda. Ketika praktik ini berlanjut untuk waktu yang lama, itu dapat menyebabkan penambahan berat badan.

itulah sedikit informasi mengenai kedelai yang biasanya mudah di dapatkan.